🍡 Resep Mochi Dango (三色団子 / Sanshoku Dango)

Bahan-bahan:

150 g tepung beras ketan (shiratamako / mochiko, bisa pakai tepung ketan lokal)

2 sdm gula pasir

±120 ml air hangat (tuang sedikit-sedikit)

Pewarna makanan (merah muda/hijau) atau bisa pakai bahan alami:

Bubuk matcha → hijau

Jus stroberi / pewarna merah muda → pink

Satu adonan dibiarkan putih

Tusukan bambu:

6–8 tusuk sate kecil

Cara Membuat:

1. Campur adonan

Dalam mangkuk, masukkan tepung ketan + gula.

Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk, hingga kalis dan bisa dipulung (tidak terlalu lembek).

2. Bagi adonan

Bagi menjadi 3 bagian sama rata.

Biarkan 1 bagian putih polos.

Campur 1 bagian dengan bubuk matcha (atau pasta pandan) → hijau.

Campur 1 bagian lagi dengan sedikit pewarna merah muda / stroberi → pink.

3. Bentuk bulatan

Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng.

4 Rebus

Didihkan air dalam panci.

Masukkan bulatan dango, rebus hingga mengapung (tanda matang).

Angkat, lalu rendam sebentar di air es supaya kenyal.

5. Tusuk sate

Tusukkan 3 warna dango (urutan khas: hijau–putih–pink).

6. Sajikan

Bisa langsung dimakan atau dinikmati bersama teh hijau.

MEMBUAT MOCHI DANGO